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崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)組織指揮，負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱、主料、配料、調(diào)料份量，烹飪方法，成本及銷售價(jià)格。
2、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
3、熟悉和掌握一切貨源情況，抓好食品質(zhì)量，控制食品成本。發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種。
4、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。負(fù)責(zé)監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用，并保持清潔；
5、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足員工的需求。

任職要求：
1、中專及以上學(xué)歷，六年以上后勤食堂管理工作經(jīng)驗(yàn)；
2、精通一個(gè)菜系以上的烹飪工藝，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；
3、普通話良好，處事嚴(yán)謹(jǐn)靈活，服務(wù)意識(shí)和執(zhí)行力強(qiáng)。

職位類別：

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